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在糖果切割糖和面包挡板业界
发表于:2019-04-11 13:01 来源:阿诚 分享至:

在糖果切割糖和面包挡板业界

  潜水简介:食品和饮料行业的百分之六十四认为在糖果和糕点行业的糖减少将目前面临的最大挑战,尽管成分创新,根据最近的民意调查?现场网络研讨会期间进行?通过食品配料首次举办。第二个最困难的是饮料行业在20%。在研讨会期间进行的另一项调查中,询问参与者选择哪个是健康的 - ?碳酸软饮料用10克糖的或用10克糖的苹果。受访者百分之六十五表示,他们不能告诉给出的标签信息,而35%的人表示他们可以。新产品的推出使糖相关的索赔也在不断增长,根据食品配料第一。它列举这些推出的伊诺市场观察分析 - 其中包括低糖,无糖和低糖的索赔 - 发现由全球所有发射的不到5%,这些产品在2013年,但已增加至6.2%,到2017年。潜水洞察:糖减少已经成为厂商和消费者的一大重点,但过渡是难啊,尤其是因为消费者通常不希望失去了甜头容易。这可能是美国人更真实。根据Euromonitor的数据,美国人用126克,每天糖的平均,而人在世界上的其他地区每日消费34克。对于糖果和糕点生产商,它不是简单地减少糖的进入产品量的问题。质地,面包屑,口感,体积和重量都需要加以考虑。阿什利·贝克,为嘉里集团的研究开发和应用副总裁,网络研讨会时发言说消费者感知产品少糖为更好地为他们,但他们也认为,味道可能会影响结果。“当涉及到重新配制,不仅你有更换关于甜头的影响,但你必须处理您所采取的重量出来的产品的事实,”?他说。“你可以可能与甜味剂的组合替代糖的味道,但在更换大容量的时候,你可以看看纤维和胶体放回在你有什么本质上取出。“当试图替代蔗糖与替代甜味剂,没有任何单一成分是什么已经减少或除去将完全做到站在对的工作。考特尼Gaine,糖业协会的总裁兼首席执行官,最近对食品潜水,当另一种甜味剂,如甜叶菊或和尚水果,添加到产品配方,它必须有一个或包含在以近似更多附加成分蔗糖和它带来的重量的甜头。作为食品制造商实验来解决这些问题,他们也必须留意的底线。?尽管天然来源的甜味剂市场增长在快速剪辑,?甜叶菊和和尚水果仍然是一个很小的比例?总的。?他们比人工合成的高强度甜味剂更加昂贵,再加上他们继续与回味的问题。无论方法食品制造商承担,他们必须牢记的透明度,对消费者的需求做出反应的食品和饮料中含糖量少。而且由于U。小号。?食品和药物管理局的要求添加的糖被列入2020年的营养成分?面板更新,更多的注意力将支付给配料。?此外,消费者关心的总热量,这样也许对很多人的底线,因为他们达到他们的下一个甜点。