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要品尝地道的武胜美食这份攻略请收藏!
发表于:2019-05-04 21:00 来源:阿诚 分享至:

  如果说美食是一种文化,那么武胜的饮食文化则更加引人入胜。到武胜,不可不到“弘武盛宴美食街”与“古镇河鲜街”享受大快朵颐、酣畅淋漓的感觉;到武胜,不可不品尝这里独有的麻哥面、渣渣鱼和庖汤宴;到武胜,不可不带两袋醉仙牌麻辣牛肉和永寿寺豆腐干,与您的胜境之旅形影相随。

  麻哥面柔而不稠,味道独特,更以“麻、辣、香、酥、鲜、嫩”而闻名,是武胜一大特色小吃,深受人们喜爱。

  采用多种特色原料,历经几十年的改进。武胜猪肝面色泽亮丽,口感爽滑舒适,具有补气补血,明目等功效,是老少皆宜的巴适特色小吃。

  又做“豆花饭”,同武胜的麻哥面、猪肝面一样是武胜人早餐桌上的一道美味,特别是武胜的一些农家乐采用了石磨推黄豆的传统做法,味道更好,是一款不得不推荐的好吃又便宜的美食。

  “渣渣鱼”是选用嘉陵江中体型较小的大眼泡、船丁子等十余种天然鱼类为原料,因其体型小,俗称“渣渣鱼”。以黄焖、干烧、红烧(麻辣)、煎炸为主,菜品色泽红润,肉质鲜嫩,骨刺酥软,食用后满口生香,回味无穷,是老少皆宜的强身健体佳品。

  “三巴汤”以牛的嘴巴、尾巴、牛鞭为原料,配搭适量的当归、大枣、枸杞、三芍等十几味中药,用土沙罐慢火煨炖。此菜色鲜味美、清香宜人,具有活血生津、滋阴壮阳之独特功效,它是人们是固本保肾、强身健体的上乘食补品之一。

  段氏讲究料厚品重、味纯汤清,其用料广泛、技法多样,有素有荤、粗细搭配,制作时用竹笼围住,清水一蒸,清淡味香,口感极好,营养丰富,无论是从医学、营养学还是保健学各方面都显示出独到、高明之处,十分符合食补养生原理。因此八大碗素有“中国历史上最悠久的民间宴席”和“国人的宴客之道”之称。